Kombidämpfer
für den gewerblichen Kücheneinsatz.
Beschreibung:
Kombidämpfer mit Explora-System für programmierbare Garabläufe
In der professionellen Küche müssen wiederkehrende Garprozesse zuverlässig und nachvollziehbar ablaufen. Der Kombidämpfer PF7910 verbindet dafür manuelle Bedienung mit dem Explora-System und ermöglicht es, unterschiedliche Zubereitungen über hinterlegte Rezepte und mehrphasige Programme zu organisieren.
Garabläufe strukturiert programmieren
Das Explora-System ist auf die Verwaltung wiederkehrender Garprozesse ausgelegt. Rezepte können hinterlegt und bei Bedarf erneut aufgerufen werden. Mehrere Kochphasen lassen sich innerhalb eines Ablaufs miteinander verbinden, sodass auch Zubereitungen mit wechselnden Einstellungen strukturiert durchgeführt werden können.
Rezeptverwaltung für wiederkehrende Zubereitungen
Die Rezeptfunktion unterstützt Küchen, in denen bestimmte Gerichte oder Zubereitungen regelmäßig nach demselben Ablauf hergestellt werden. Statt einzelne Schritte bei jedem Durchgang neu festzulegen, können gespeicherte Programme als Grundlage für wiederkehrende Arbeitsprozesse genutzt werden.
Manuell arbeiten oder Programme nutzen
Neben den programmierten Abläufen steht eine manuelle Kochfunktion zur Verfügung. Dadurch kann die Bedienung an unterschiedliche Arbeitsweisen angepasst werden: Standardisierte Zubereitungen lassen sich über gespeicherte Programme abrufen, während einzelne Kochvorgänge direkt gesteuert werden können.
Reinigung und schnelles Abkühlen
Auch die Abläufe zwischen den Kochvorgängen sind berücksichtigt. Das automatische Reinigungssystem unterstützt die regelmäßige Pflege des Geräts. Die Rapid-Cooling-Funktion dient dazu, den Kombidämpfer zwischen unterschiedlichen Arbeitsprozessen schneller abzukühlen.
- Explora-System für programmierbare Garabläufe
- Rezeptverwaltung für wiederkehrende Zubereitungen
- Mehrphasige Kochprogramme
- Manuelle Kochfunktion
- Automatisches Reinigungssystem
- Rapid Cooling zum schnellen Abkühlen
